Opskrift på salat med linser, avocado, granatæble, salatblade og æbletern

Avocadosalat

Name: Avocadosalat - Opskrift på mættende salat med avocado og linser | Sæson
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

En meget smagfuld og mættende avocadosalat som sagtens kan gøre det ud for en frokost. Salaten er også fin på en buffet.

45 min

Jun – Okt

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

100 g grønne linser

100 g spidskål eller finthakket spæd grønkål

1 hjertesalat

1 æble

2 avocado

½ granatæble

Dressing

4 spsk olivenolie

3 spsk æbleeddike eller citronsaft

1 tsk dijonsennep

1 spsk creme fraiche 18 %

2 spsk hakket persille

salt og peber

Pynt

evt. lidt friske ærteskud

Opskrift: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Skyl og kog linserne ca. 25 min. efter anvisning på emballagen.

Afdryp og afkøl dem i en si.

Snit spidskålen fint.

Snit hjertesalaten.

Skær æblet og avocadokødet i tern ca. 1x1 cm.

Skær granatæblet over og tag kernerne ud.

Bland spidskål, salat, avocado, og linser.

Pisk dressingen sammen og vend den i.

Pynt med granatæblekerner og evt. lidt friske ærteskud og server.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Avocado med tomat og sorte bønner

Romainesalat a la Caesar

Tacos med krydrede rodfrugter og guacamole