Aspargestærte

Tænd ovnen på 210 grader.

Skræl det nederste af de grønne asparges eller knæk det nederste af. Skræl de hvide asparges fra hovedet og ned.

Rul butterdejen ud på bagepapir på en bageplade. Skær dejen i 12 firkanter.

Rør æg og cremefraiche sammen. Smør det på butterdejen.

Skær de to slags asparges i stykker der passer til butterdejen. Kog aspargesene møre i letsaltet vand i 4 minutter. Tag aspargesene op og dup dem tørre i et viskestykke.

Fordel aspargesene på butterdejen. Riv osten og drys den over. Krydr med salt og peber.

Bag butterdejen i ca. 12 min, til de bliver lysebrune. Skær dem ud og servér lune eller afkølede.