Aspargessuppe
En hurtig og nem forårssuppe, der ligner - og smager af - en million.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Kog bouillon og vin op i en gryde.
Skær aspargesene i mindre stykker, og kom dem i. Lad det simre i ca. 10 minutter.
Blend suppen jævn, enten direkte i gryden med en stavblender eller i en almindelig blender.
Hæld suppen tilbage i gryden.
Kom halvdelen af osten i suppen, og rør rundt. Smag på suppen, og kom resten af osten i, hvis du ønsker suppen mere cremet. Smag til med salt og peber.
Kom suppen i fire tallerkener og top med rogn og evt. purløgsblomster og server med ristet rugbrød.
Opskrift og styling: Maria Meldgaard
Foto: vigsø + co / Heidi Vigsø
Læs mere om
