Aspargessalat med basilikumolie

Name: Opskrift på aspargessalat med basilikumolie
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Grønne asparges smager fantastisk og bedst, når de serveres helt enkelt som her.

30 min

Apr – Jun

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Knæk den nederste træede ende af aspargesene.

Damp dine asparges i ca. 2 minutter, hæld koldt vand over og afdryp.

Skær dine asparges i lange snitter.

Skyl og slyng rucola. Anret asparges og rucola på et fad.

Kom basilikum, presset hvidløg og olie i en blender. Kør til en grøn olie. Smag olien til med citronsaft.

Dryp olien over aspargessalaten.

Servér salaten som dejlig tilbehør til fisk, pastaretter og kylling.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.