Aspargessalat med basilikumolie

1. Knæk den nederste træede ende af aspargesene.
2. Damp dine asparges i ca. 2 minutter, hæld koldt vand over og afdryp.
3. Skær dine asparges i lange snitter.
4. Skyl og slyng rucola. Anret asparges og rucola på et fad.
5. Kom basilikum, presset hvidløg og olie i en blender. Kør til en grøn olie. Smag olien til med citronsaft.
6. Dryp olien over aspargessalaten.
7. Servér salaten som dejlig tilbehør til fisk, pastaretter og kylling.

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek