Aspargessalat med basilikumolie
Grønne asparges smager fantastisk og bedst, når de serveres helt enkelt som her.
Tilberedning
30 min - 4 personer
- Knæk den nederste træede ende af aspargesene.
- Damp dine asparges i ca. 2 minutter, hæld koldt vand over og afdryp.
- Skær dine asparges i lange snitter.
- Skyl og slyng rucola. Anret asparges og rucola på et fad.
- Kom basilikum, presset hvidløg og olie i en blender. Kør til en grøn olie. Smag olien til med citronsaft.
- Dryp olien over aspargessalaten.
- Servér salaten som dejlig tilbehør til fisk, pastaretter og kylling.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
