Pasta med friske grønne asparges og kruspersille

Asparges og pasta med parmesan

Name: Opskrift på asparges med pasta og parmesanost
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Asparges er i sæson fra april til Sankthans, så det er her, de skal rånydes. Sammen med pasta er grønne asparges suveræn fastfood.

30 min

Apr – Jun

Dagligt grønt

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

300 g pasta, gerne penne
500 g friske asparges, grønne
1 dl parmesan, friskrevet
½ dl olie
2 spsk. hvidvinseddike
Piri piri chili, eller almindelig chilipulver
Salt
Sukker
1 dl mandelflager
½ dl hakket persille

Opskrift og styling: Maria Meldgaard
Foto: vigsø + co / Heidi Vigsø

Tilberedning

Kog pastaen efter pakkens anvisning.

Knæk den nederste trævlede ende af aspargesene fra, og kog dem i letsaltet vand i 1 minut. Lad dem dryppe af i en sigte.

Kom parmesan, olie, eddike, lidt knust piri piri, salt og peber i en skål, og bland rundt.

Vend med asparges, pasta, mandelflager og persille.

Spis den lækre salat som den er, eller til et stykke grillet fisk, for eksempel tun.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Asparges og pasta med parmesan

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften