Asparges i flødesauce med kylling

Hvide asparges og nye kartofler er to forsommerdelikatesser. Her er de i skøn forening med kylling i en lys og aromatisk flødesauce – en enkel og moderne udgave af høns i asparges.

Bedøm opskrift

60+ min

Apr – Jun

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

1 hel kylling

salt og peber

1 kg ny kartoffel

1 kg hvide asparges

1.5 dl piskefløde

1 dl vand

2 håndfulde frisk spinat

Opskrift og styling Maria Meldgaard
Foto: vigsø + co / Heidi Vigsø

Tilberedning

Sæt ovnen på 200 grader. Drys kyllingen med salt og peber. Læg den i en lille bradepande og stil den midt i den varme ovn.

Gennemsteg kyllingen i ca. 50 minutter. Tag den ud af ovnen, og lad den afkøle lidt, før du skærer den ud i mindre stykker.

Kog kartoflerne i saltet vand, til de er møre, ca. 15-20 minutter.

Skræl aspargesene, skær den nederste centimeter af stilken fra, og skær dem i mindre stykker. Kom asparges, fløde og vand i en gryde. Kom lidt salt i og lad simre i ca. 6-7 minutter.

Anret kyllingen sammen med asparges, flødesauce, kartofler og spinat.