Asiatisk råkost og grillet laks

Name: Opskrift på asiatisk inspireret råkost med grillet laks
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Her giver vi sæsonens kål lidt asiatisk tvist og det smager rigtig godt til fx et grillstegt laks og kartofler.

45 min

Maj – Feb

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

1 lille hvidkål eller spidskål

1 spsk salt

1 spsk sukker

2 gulerødder

1 potte friske koriander

800 g laksebøffer (ca. 4 stk)

salt og peber

Dressing

2 limesaft

1 spsk fiskesovs

1 friskrevet ingefær

2 spsk koldpresset rapsolie

1 tsk flydende honning

Tilbehør

kogte kartofler

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Halver kålen, fjern de yderste blade og stokken. Snit kålen meget fint - brug evt. et mandolinjern. Kom kålen i et dørslag, drys med salt og sukker og vend godt rundt. Lad kålen stå ca. 30 minutter. Vrid kålen fri for overskydende væske og kom den i en skål.

Riv gulerødderne groft på et rivejern og vend med kål, hakket koriander og peanuts.

Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med flydende honning. Dressinge skal hverken være for sur eller for sød. Vend dressingen i salaten.

Krydr laksebøfferne med salt og peber og steg dem på grillen eller en grillpande i ca. 3 minutter på hver side.

Server med kålsalat og kartofler.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Laksesticks med asiatisk nudelsalat

Opskrift på asiatisk salat med laks - Skøn salat fra Sæson

Rissalat med laks og asiatisk dressing

Laksesticks med asiatisk nudelsalat

Rissalat med laks og asiatisk dressing

Wraps med laks og kinakål

Råkost af kål med frugter og cashewnødder

Asiatisk råkost og grillet laks