Asiatisk kyllingesuppe med kål
En smuk suppe med asiatisk strejf og grøn velsmag.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Skær kyllingen i strimler. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver på skrå. Snit kålen fint. Rens porren og skær i strimler. Rens svampene.
Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak chilien fint. Skær top og bund af citrongræs. Fjern de yderste blade og snit citrongræs fint.
Varm olien i en gryde og steg chili, citrongræs, presset hvidløg og ingefær et kort øjeblik. Vend godt rundt. Hæld bouillon i gryden. Tilsæt kylling, gulerødder, kål og porrer og kog i suppen i ca. 5 min. Smag suppen til med limesaft og fiskesauce.
Varm olien på en pande og rist svampene ved god varme. Krydr med salt.
Server suppen med svampe, brød og eventuelt frisk koriander.
TIP: I stedet for brød kan suppen serveres med 200 g kogte nudler.
Opskrift og styling: Lone Kjær, Foto: Henrik Freek
Læs mere om
