Andebryst med tilbehør af krydrede blommer - Sæson

Andebryst med krydrede blommer som tilbehør

Name: Opskrift på andebryst med blommer som tilbehør | Sæson
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Denne opskrift er en fantastisk kombination af andebryst og blommer, som forbinder det saltede og det søde - en lækker ret til aftensmaden. Blommer er perfekt som tilbehør til andebryst og er noget som familien vil elske.

30 min

Sep – Okt

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

2 friske berberiandebryster

salt og peber

1 tsk tandoori krydderi

Krydrede blommer

500 g flækkede, udstenede blå blommer

2 hele nelliker

evt. lidt hele kardemommekapsler

½ dl lys balsamico, eller anden eddike

Opskrift og styling: Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Dup andebrysterne tørre, rids fedtlaget og drys salt, peber og tandoori krydderi på.

Brun andebrysterne på begge sider i en tør pande – skindsiden først.

Tag dem op, læg dem på en plade med bagepapir og bag andebrysterne ved 180 grader, 18 – 20 minutter.

Brug panden med andefedtet til blommerne, der skal være ca. 2 spiseskefulde tilbage- ellers kan tilsættes 1 spsk. smør eller olivenolie.

Varm andefedtet og rist blommerne heri ved jævn varme med krydderierne. Tilsæt vineddike og lad den koge lidt ind eller til blommerne er møre – men stadig har bid.

Servér andebrysterne sammen med de krydrede blommer på et fad.

Tip

Køber du frosne berberiandebryster, så læg dem til optøning i køleskabet, dagen før de skal bruges.

Du kan erstatte æbler med blommer som tilbehør alt efter sæson.

Tandoori krydderi kan købes i de fleste supermarkeder landet over – eller er man i det krydrede hjørne kan man vælge at bruge harissa.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Rødkålssalat med valnødder, andebryst og kirsebær

Salat med blommer, svinemørbrad, perlebyg og spæde salater - Sæson

Salat med blommer og svinemørbrad

Spidskålssalat med blommer og hjemmelavet dressing

Bankekød med rodfrugter

Det perfekte tilbehør til andebryst

Veltilberedte andebryster med lækkert tilbehør er noget af det bedste, man kan servere for venner og familie. Der findes meget forskelligt tilbehør til andebryster, men krydrede blommer som er stegt i fedtet fra anden er noget helt særligt. Vi vil anbefale at prøve vores opskrift på andebryst med krydrede blommer - det vil være middagsbordets højdepunkt!