Andebryst med krydrede blommer

Dup andebrysterne tørre, rids fedtlaget og drys salt, peber og tandoori krydderi på.

Brun andebrysterne på begge sider i en tør pande – skindsiden først.

Tag dem op, læg dem på en plade med bagepapir og bag andebrysterne ved 180 grader, 18 – 20 minutter.

Brug panden med andefedtet til blommerne, der skal være ca. 2 spiseskefulde tilbage- ellers kan tilsættes 1 spsk. smør eller olivenolie.

Varm andefedtet og rist blommerne heri ved jævn varme med krydderierne. Tilsæt vineddike og lad den koge lidt ind eller til blommerne er møre – men stadig har bid.