Alfredos æggekage

Tænd ovnen på 220 grader.

Hak salatløg, squash og hvidløg groft og svits stykkerne på en pande i olivenolie i 5-7 minutter.

Slå æggene ud på panden over grøntsagerne og lad blandingen boble sagte på panden ved jævn varme i 3-4 minutter. Vend blandingen lidt rundt på panden med en paletkniv.

Hak dernæst friske basilikumblade og drys dem hen over æggekagen. Tryk ægge-grøntsagsmassen let sammen med en paletkniv.

Skær tomaterne i tynde skiver og læg dem hen over æggekagen som et låg. Dryp lidt god olivenolie over.

Sæt panden midt i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, til æggekagen er let gylden.

Drys med flagesalt og pynt med friske basilikumkviste.