Æggemuffins med grøntsager

Name: Opskrift på muffins med grøntsager
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Lækre madmuffins med masser af grøntsager - perfekte til madpakken eller sundt mellemmåltid.

30 min

Jun – Okt

Lav på gluten

Ingredienser

12 små eller 6 store

2 store gulerødder
1 squash
1-2 kyllingbryster, kogte eller stegte
5 store æg
1 dl mælk (kan udskiftes med endnu et æg)
2 tsk. salt
Flydende margarine eller oliespray
12 små eller 6 store muffinforme

Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen "Sunde madpakker"

Tilberedning

Skræl gulerødderne.

Skær grøntsager og kylling i små tern, eller riv grøntsagerne, hvis det er til mindre børn.

Smør muffinformene med flydende margarine eller oliespray.

Fordel grøntsager og kød i formene.

Pisk æg, mælk og salt sammen. Fordel æggemassen i formene.

Bag muffinsene i ovnen ved 180 grader varmluft. Store muffins skal have ca. 20-25 minutter, og små skal have ca. 10-12 minutter.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Æggemuffins med grøntsager

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften