Æblekage med rosmarinflødeskum

Name: Æblekage med rosmarinflødeskum | Sæson
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Rosmarin og æbler er en fin kombination. Server æblekagen med rosmarinflødeskum i stor skål eller i portionsglas.

60+ min

Aug – Apr

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

8 personer

¼ l piskefløde
3 stilke frisk rosmarin
1 kg æbler, fx Belle de Boscoop eller Guldborg
1 dl hvidvin
50 g rørsukker
½ vaniljestang
150 g æblekagerasp
Smør
150 g mandel makroner
4 spsk mandelflager

Opskrift og styling: Udviklet af Maria Meldgaard
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Læg rosmarinstilke i fløde i en skål i køleskabet.

Skræl æblerne og skær dem i grove tern.

Kom æblerne i en gryde med ½ dl vand, vin, sukker og en flækket vaniljestang. Lad det simre i ca. 10 minutter. Smag evt. til med mere sukker og lad det køle af.

Rist raspen i smør på en pande og afkøl helt. Knus makroner og vend med rasp. Kom nu lag af æblemos og raspblandingen i en skål. Dæk til og lad stå og blive kold.

Lige inden servering fjernes rosmarinstilkene fra fløden.

Pisk til rosmarinflødeskum og fordeles på toppen af æblekagen med et drys mandelflager.

Tip

Desserten skal nedkøles og skal derfor laves dagen før.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Æblekage med rosmarinflødeskum

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften