En klassiker med et twist. Det er en smagssag om du vælger at bruge mad- eller spiseæbler til æbleflæsk. Madæbler som Belle de Boskob bliver let mosede, mens spiseæbler bevarer struktur og fasthed – Cox Orange er meget velegnet.
Æbleflæsk med øl og hyben
Ingredienser
4 pers.
600 g stegeflæsk skåret i ½ cm tykke skiver
Salt og peber
Rapsolie
3 løg
400 g æbler, fx Cox Orange eller Belle de Boskoop
1 dl pilsner
Tilbehør
Fisk timian
Syltede hyben eller hybenmarmelade
4 skiver rugbrød
Opskrift og styling: Maria Meldgaard
Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3