Æbleflæsk med øl og hyben
En klassiker med et twist. Det er en smagssag om du vælger at bruge mad- eller spiseæbler til æbleflæsk. Madæbler som Belle de Boskob bliver let mosede, mens spiseæbler bevarer struktur og fasthed – Cox Orange er meget velegnet.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Dup flæsket tørt og krydr med salt og peber. Steg flæsket i olie på en pande indtil de er sprøde. Tag op og hæld det meste af fedtet af panden.
Skær løgene i tynde skiver. Skær æblerne med skræl i både. Kom løg og æbler på panden og svits dem, til de får farve.
Kom øl på panden og lad løg og æble simre møre. Server æbleflæsket med et drys timian og syltede hyben og rugbrød.
Opskrift og styling: Maria Meldgaard
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
