Ristet pastinak med spejlæg og bacon

Tilberedning af den ristede pastinak med spejlæg og bacon

Skær skrællet pastinak i små tern og svits dem gyldne i olie på en pande. Krydr med salt og peber.

Server dem over spejlæg på ristet rugbrød med et drys hakket persille eller klippet purløg og ketchup til.

Tip og styling: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek