De lynstegte persillerødder smager godt som tilbehør til stegt kylling og fisk.
Lynstegt persillerod og gulerod
Skræl og skær persillerødder og gulerødder i tynde stænger. Steg dem 3-4 minutter i olie på en pande. Kom lidt sojasauce på panden og steg kort.
Fordel de lynstegte grøntsager i et fad og vend halve både af skrællet mangokød i. Dryp med limesaft og kom et drys friske korianderblade eller grofthakket persille og grofthakkede ristede cashewnødder over.
Tip og styling: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek