Pigeon

Pigeon eller juleæbler er, når de plukkes, kun røde på solsiden. Æblerne spredes ud på store net og vendes pr. håndkraft, så solen kan farve dem smukt røde overalt.

Pigeon har fast, skørt og saftigt frugtkød med en syrlig-sød smag og karakteristisk aroma. Pigeoner er dejlige spiseæbler, men også velegnet til salat, lynstegning og desserter. De dekorative frugter er også fremragende til dekorationsbrug, da det høje tørstof gør at de ikke så nemt rådner

Tips til tilberedning:

  • Den syrligsøde og nøddeagtige smag, gør sig godt i salater.
  • Halve udhulede pigeonæbler stegt med lidt balsamico er perfekt tilbehør til anden.
  • Pigeon med varm gedeost.
  • Udhulet og fyldt med marcipan og en tur i ovnen

I sæson

November til December

/media/4054/website_artikler-og-magasiner.png