Persillerod kommer fra Middelhavs-området og er nært beslægtet med almindelig persille. Bladene kan også bruges i maden som erstatning for persille.
Persillerod og pastinak ligner hinanden, men persilleroden er mere fast og en anderledes smag end den sødere pastinak.
Persillerod bliver sprød og knasende når den tilberedes.
I sæson
September til Marts
