Knoldselleri

Rå knoldselleri smager lidt a la bladselleri. Tilberedt er smagen fyldig, mild og sød. I forhold til andre rodfrugter kræver knoldselleri kun kort tid for at blive blød og lækker. Du kan næsten bruge selleri som en gulerod, lige bortset fra at spise den rå i store mængder.

 

Sådan skæres en knoldselleri
Tag et stort spækbræt og en stor kniv. Halver knolden og læg de to dele med fladen nedad. Skær så det hvide indre fri med store grove snit. Skyl til sidst.

 

Tips til tilberedning

  • Prøv knoldselleri ovnbagt sammen med andre rodfrugter.
  • Steg den i fine tern på panden
  • Brug den i kartoffelmos
  • Skær knolden i meget tynde flager med et mandolinjern og brug flagerne på pizza sammen med gedeost og rosmarin.
  • prøv at rive knoldselleri og brug det i bagning af brød eller boller.

 

Opbevaring
Knoldselleri opbevares køligt og har en meget lang holdbarhed på op til 3-4- måneder  

I sæson

August til Januar

/media/3299/enmereomdagen_linkgrafik-01.jpg