Kejserhat

Kejserhat er en fast og kødfuld spisesvamp, der er i familie med østerhatten. Den svinder meget lidt under stegning, og er derfor særdeles velegnet til at grille, sautere eller riste på panden, evt sammen med andre svampe. 

Tips til tilberedning

  • Steges på panden i lidt smør og salt. Læg låg på, da den ikke kaster vand ret nemt. Ikke for kraftig varme i starten.
  • Først når den har kastet lidt vand, kan den svitses af.
  • Kan fint blandes med champignon og shiitake.
  • Rigtig god i lasagne, f.eks med laks og spinat og så brug kejserhatten som lasagneplader.
  • Giver god kraft i supper og wok

 

 

I sæson

Januar til December

/media/4054/website_artikler-og-magasiner.png