Gulerødder

Guleroden stammer oprindeligt fra Afghanistan. Det er en opsvulmet pælerod og før i tiden var den mest populær i farverne lilla, grøn eller hvid. Guleroden indeholder ca. 8% sukkerarter, den har derfor en let sødlig og mild smag. Den gul-orange farve skyldes carotenoider, som også populært betegnes antioxidanter. Der findes forskellige varianter af gulerødder, blandt andet karotter som er små og kugleformede.

Tips til tilberedning

• Brug gulerødder i alle gryderetter – de koger ikke ud
• Skær gulerødderne i skrå skiver, drys farin og kanel over, og bag dem i ovnen
• Damp gulerødderne i få minutter, vend dem i lidt olie på panden, og server pesto til
• Gulerødder er gode i kager og brød pga. deres sødme
• Gulerødder passer godt sammen med tørrede frugter og nødder

Vidste du at...

Den orange gulerod som vi kender den bedst, blev populær i 1800-tallet i Holland, fordi Hollands nationalfarve er orange.

Opbevaring

I køleskab 4-6 grader, i plastpose med lufthuller og ikke sammen med frisk frugt. Holdbarheden er 12-14 dage.

Har gulerødderne grøn top, skal den skæres af, når du kommer hjem, ellers bliver gulerødderne bløde. Læg de nye gulerødder i iskoldt vand i en ½ time, hvis de er blevet bløde. Kassér lagrede gulerødder, som er blevet bløde.