En dejlig, mild svamp som kan bruges til at forny alle svamperetter i stedet for champignon, dog er konsistensen lidt finere. Den er god til at holde faconen ved tilberedning og tager nemt smag fra andre ingredienser.
Tips til tilberedning
Brug østershatte i wokretten eller i svampesaucen til en god bøf.
I sæson
Januar til December
