Om spirer
Bønnespirer, sukkerærteskud og alle de andre friske, forårsgrønne spirer er fulde af både smag og vitaminer. De er sprøde, friske og dekorative.
Spirerne fremstilles i danske spiregartnerier hele året rundt. Frøene videreudvikles i rent vand, som er den vigtigste produktionsfaktor. Produktionen foregår enten i store kar eller i bakker, der jævnligt overbruses. Spirerne behøver end ikke gødning. Den madpakke, de har med sig i frøet, rækker fint.
Tips til tilberedning af spirer
Spirer kan bruges friske i salater, men mange af dem er også lækre efter en lynristning eller i gryderetter.
Opbevaring
Spirer opbevares i en plastikpose i køleskabet.
Alternativ
Spirer kan i nogle tilfælde erstattes med enoki svampe.
Kan i nogle tilfælde erstattes med friskbælgede ærter eller grønne bønner.
Opskrifter med spirer
