Om spidskål
Spidskål er et smalt kålhoved med løst siddende blade og den har en mild kålsmag.
Den har mange anvendelsesmuligheder både i rå og tilberedt tilstand.
Spidskål har et højt indhold af kostfibre, folat, C-vitamin og K-vitamin.
Tips til tilberedning af spidskål
Fjern de yderste beskadigede blade, halver kålhovedet, og fjern stokken. Skær kålen i strimler, og spis den rå, stegt eller dampet.
Fintsnittet spidskål er godt som fyld i supper.
Læg en kvist persille i kogevandet, når du damper spidskål. Herved mindskes noget af kålens karakteristiske duft.
Opbevaring
Spidskål opbevares på køl i grøntsagsskuffen.
Alternativ
Spidskål kan ofte erstattes med hvidkål.
Kan i nogle tilfælde erstattes med grøn salat som hjertesalat, iceberg eller hovedsalat.
