Om shiitake
Shiitake er på verdensplan en af de mest dyrkede svampe. Kina er den største producent, efterfulgt af Japan og USA. Her i Danmark er shiitake derimod ikke særlig udbredt. Shiitake smager fantastisk når den bliver tilberedt, den har meget intens, nærmest nøddeagtig smag og smag af umami.
Tips til tilberedning af shiitake-svampe
Shiitake kan både anvendes i grøntsags-fiske og kødretter.
Opbevaring
Shiitake-svampe opbevares i en plastikpose i køleskabet. Holdbarhed 4-5 dage.
Alternativ
Shiitake-svampe kan ofte erstattes med andre svampe som østershat eller kejserhat.
Opskrifter med shiitake-svampe