Om shiitake
Shiitake er på verdensplan en af de mest dyrkede svampe. Kina er den største producent, efterfulgt af Japan og USA. Her i Danmark er shiitake derimod ikke særlig udbredt. Shiitake smager fantastisk når den bliver tilberedt, den har meget intens, nærmest nøddeagtig smag og smag af umami.
Tips til tilberedning
Shiitake kan både anvendes i grøntsags-fiske og kødretter.
Opbevaring
Opbevares i en plastikpose i køleskabet. Holdbarhed 4-5 dage.
Alternativ
Kan ofte erstattes med andre svampe som østershat eller kejserhat.