Om radicchio
Radicchio er lille, rødt og sprødt salathoved. Den har en lidt bitter smag. Den ligner kål, da den er mere kompakt en salat typisk er.
Tips til tilberedning af radicchio
Er god rå i salat sammen med andre mildere typer af salat og råvarer med sødme - fx æble - der kan komplementere den bitre smag.
Opbevaring
Radicchio opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Holdbarhed op til en uge.
Alternativ
Radicchio oan ofte erstattes med andre typer salat.
Opskrifter med radicchio
