Om kørvel
Kørvel er en et-årig krydderurt med en fin anis-smag. Kørvel anvendes ofte rå, da den mister smag ved varmebehandling.
Tips til tilberedning af kørvel
Bladene anvendes hele eller finthakkede som pynt på kolde og varme retter.
Kørvel bruges bl.a. i omeletter, fransk remoulade, kryddersmør og vinaigrette, og kørvel indgår også sammen med estragon i sauce bearnaise.
Bør tilsættes til varme retter lige inden servering.
Opbevaring
Kørvel opbevares i en plastikpose eller plastikboks i køleskabet. Holdbarhed op til 4 dage.
Alternativ
Kørvel kan ofte erstattes med andre krydderurter som fx persille.
Opskrifter med kørvel
