Om kålrabi
Kålrabi er en stor knold, der før kartoflen var danskernes hverdags grøntsag. Kålrabi har en sødlig og lidt skarp smag, som minder meget om roen.
Kålrabi har en lilla og grønlig ydreside, og en hvid- eller gullig inderside. Knolden kan blive rigtig stor!
Tips til tilberedning af kålrabi
Kålrabi skal skrælles inden tilberedning, brug gerne en grøntsagsskræller eller en skarp kniv.
Kålrabi kan skæres ud i tern og blancheres, med eller uden marinade, og blandes i salater.
Skær kålrabi i tynde skiver eller strimler, og pensel dem med olie. Krydre med salt og bag dem som chips eller pommes fritter.
Opbevaring
Kålrabi opbevares i køleskabets grøntsagsskuffe. Holdbarheden kan være op til 2-3 måneder.
Alternativ
Kålrabi kan ofte erstattes med knoldselleri eller roen.