Bliv klogere på den skønne grøntsag aubergine. Læs også om sæson, tilberedning, anvendelsesmuligheder og opbevaring af auberginen. Se mere her>>
Om aubergine
Aubergine har en mild smag. Aubergine dyrkes i væksthuse. Den mørkviolette ovale aubergine er mest kendt, men de findes også i kuglerunde og i farverne lyslilla og hvide.
Tips til tilberedning af aubergine
Aubergine er kendt fra klassikerne ratatouille og moussaka.
God i ovn, gryderetter og på grill.
Hvis man så putter auberginer i en bolognese eller anden gryderet med hakket kød, og har god tid til at lade den ret stå og simre, så forsvinder auberginerne næsten helt.
Opbevaring
Aubergine opbevares i køleskabet. Holdbarhed 4-5 dage.
Alternativ
Aubergine kan i nogle tilfælde erstattes med squash.
Opskrifter med aubergine
