Om aubergine
Aubergine har en mild smag. Aubergine dyrkes i væksthuse. Den mørkviolette ovale aubergine er mest kendt, men de findes også i kuglerunde og i farverne lyslilla og hvide.
Tips til tilberedning
Aubergine er kendt fra klassikerne ratatouille og moussaka.
God i ovn, gryderetter og på grill.
Hvis man så putter auberginer i en bolognese eller anden gryderet med hakket kød, og har god tid til at lade den ret stå og simre, så forsvinder auberginerne næsten helt.
Opbevaring
Opbevares i køleskabet. Holdbarhed 4-5 dage.
Alternativ
Kan i nogle tilfælde erstattes med squash.
Opskrifter med aubergine
