Om ærteskud
Ærteskud er forstadiet til ærter. Ærteskuddene høstes inden planten når at blive stor. De smager skønt af ærter og er mere intense i smagen, med en dejlig sødme og sprødhed. De er yderst dekorative med deres fine spæde blade og slyngtråde.
Tips til tilberedning af ærteskud
Ærteskud spises primært rå og kan anvendes i salater, som pynt eller i en hjemmerørt dressing eller pesto.
Skyl altid ærteskuddene før brug.
Prøv at komme dem med i en stir-fries wokret, hvor de bare lige vendes i, inden servering.
Opbevaring
Ærteskud opbevares i en plastikpose i køleskabet.
Alternativ
Ærteskud kan ofte erstattes med grøn salat som f.eks. feldsalat eller i nogle tilfælde karse.
Opskrifter med ærteskud
