Mandag

Salat med kylling og spicy hindbærdressing

Ingredienser

30 min - 4 personer


4 kyllingebryster
Lidt olie til pensling
Salt

Spicy-hindbær-dressing
1 spsk hindbæreddike
1 spsk citronsaft
2 spsk flydende honning
1 spsk chipotlepaste eller hakket chipotle
2 spsk rapsolie
1 skalotteløg, finthakket
25 g hindbær
Salt

Salat
½ radicchiosalat
100 g rucola
50 g babyspinat
1 agurk
100 g friske hindbær
Salt og peber

Tilbehør
Brød


Tirsdag

Thaisuppe med porrer og rejer

Ingredienser

30 min - 4 person


2-3 porrer, 250 g renset vægt
1 l bouillon / suppe
1 dåse kokosmælk
1 spsk grøn karrypasta
400 g store rejer

Tilbehør
Koriander og brød


Onsdag

Thai salat med kinakål og kokosmælk

Ingredienser

30 min - 4 personer


1 lille dåse kokosmælk (165 ml)
3-4 tsk rød thaicurrypasta
1 limefrugt
1 spsk fiskesauce
2 tsk sukker
750 g kinakål
3 forårsløg
250 g cherrytomater
150 g sukkerærter
50 g ristede peanuts
1 friske koriander


Torsdag

Tortillafest med kødsovs og sprøde grøntsager

Ingredienser

30 min - 4 personer


Ca. 1 kg af de grøntsager, du har i køleskabet, eller 200 g rødkål eller hvidkål
200 g sprød salat, fx iceberg eller romainesalat
200 g gulerødder
1 avocado
2 tomater
1 lille løg
50 g græskarkerner (kan udelades)
600-800 g rest af kødsovs
4-6 tortillapandekager, gerne fuldkorn
2 dl græsk yoghurt, 10 % eller cremefraiche, 9 % eller 100 g revet fast ost
Jalapenos eller chiliflager
Evt. frisk koriander og jalapenos eller chili på efter smag


Fredag

Tærte med skinke

Ingredienser

+60 min - 4-6 små eller 1 stor


Dej
3 spsk olie
3 spsk vand
150 g hvedemel
120 g fuldkornshvedemel
½ tsk salt
1 æg

Fyld
200 g spæd spinat
5 forårsløg
4 æg
1 dl mælk
¾ tsk salt
Friskkværnet sort peber
100 g reven mild ost
100 g kogt, røget skinke eller parmaskinke
25 g mandelflager 

Tilbehør: salat