Squash

Squash stammer oprindeligt fra Amerika. Den kan være gul eller grøn og kaldes også zucchini eller courgette og er en variant af græskar. Squash er umodne bær, som kan være grønne, gule, aflange eller runde. Squash har en meget mild smag og er nem at tilberede. Frugtkødet er hvidligt og fast med neutral smag og bløde kerner.

 

Tips til tilberedning

  • Squash holder formen bedst, hvis de steges eller koges med skrællen på.
  • Krydr godt med salt, peber, krydderurter eller hvidløg i retter, der indeholder squash, da squash ikke smager af meget.
  • Squash kan spises rå i salater.
  • Revet squash er velegnet i brød og kager.
  • Put revet squash i kødsovs, fars og supper.
  • Skær squashen i 5 cm tykke skiver, og bag dem i ovnen med hvidvinseddike og appelsinsaft.
  • Skiver af stegte squash smager godt i salater og sandwich.
  • Riv en stor squash, knug væden ud, og steg kødet på panden i olivenolie med hvidløg eller med lidt fløde.

 

Vidste du at...

Squashens blomster også kan bruges i madlavning.

 

Opbevaring

Køligt 8-10 grader. Holdbarhed 2-3 uger.

I sæson

Juli til Oktober

/media/3299/enmereomdagen_linkgrafik-01.jpg